主料:
虾，
10只，
豆腐，
1块，
红肠，
1节，
蛋清，
1只
辅料:
香菜梗，10根生姜，
1块，
葱，
少许，
水淀粉适量
配料:
盐适量，
鸡精适量，
料酒适量豆腐鲜虾卷的做法步骤
1.准备好用料。
2.先把虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒 抓匀腌制十分钟。
3.豆腐用刀压碎。
4.加盐，鸡精，蛋清拌匀。
5.红肠用刨子刨出薄片。
6.在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁。
7.从一边卷起来。
8.用香菜梗扎好。
9.上笼大火蒸10分钟。
10.再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上就可以。
11.清爽又鲜美的豆腐鲜虾卷就做好了。
小窍门&温馨提示
1.豆腐先压碎，拌起来比较均匀；
2.用刨子来片红肠比较方便而且均匀，象我这样刀工不好的可以尝
试这样的方法；
3.用香菜梗绑豆腐卷的时候可以先打一个大大的结然后再从上面套
上去这样绑起来比较方便。
4.红肠本身也有点咸度，所以盐要少加；
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