主料:
低筋面粉，
90g，
鸡蛋，
5个，
白糖，
50g（蛋清中）
辅料:
牛奶，
50g，
菜籽油，
50g，
白糖，
30g（蛋黄中），
白醋，
2滴生日蛋糕坯的做法步骤
1.准备两个无油无水的两个盆，厨房电子秤，碗，蛋黄分离器，所有用品准备就绪就可以开始做蛋糕啦！
2.将蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中。
3.把50g油，50g牛奶，30g白糖，90g过筛的低筋面粉放入蛋黄中（过筛后面粉会更加细，做出的蛋糕也会更细腻好吃，家里没有筛子的也可不过筛），然后用搅拌均匀，成细糊状。
4.蛋清中加入2滴白醋，这样容易打发，接着放入50g白糖的三分之一左右，用电动打蛋器开始打发蛋清，刚开始用低速，打到如图所示后就转高速继续打，再放入三分之一左右白糖，一直转圈打！
5.打到如图所示后，放入剩余白糖，继续打。
6.打到这种程度就可以了，提起后不会回缩！
7.将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀！
8.准备好放入蛋糕模具，震动几下震出气泡。烤箱上下火130度预热5分钟，放入蛋糕模具烤50分钟左右就可以啦！
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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