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来源:好招商食品网 美食制作 馋嘴猴  |  2023-02-09
主料:
鹌鹑蛋300克

辅料:
一袋花椒一撮香叶三片八角两个干辣椒两个姜片适量桂皮适量

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

1.准备好鹌鹑蛋,洗净备用

2.在一个小盆里放花椒,香叶,桂皮,干辣椒,八角,姜片和少许盐

3.倒入开水

4.放凉,不烫手了,就把鹌鹑蛋放进去浸泡,我泡了一晚上

5.把泡好的鹌鹑蛋捞出来晾干,我晾的不是很干

6.在准备一袋盐

7.把盐倒进锅里,炒热后盛出一半备用

8.把鹌鹑蛋码到盐里

9.再把另一半的盐倒在锅里

10.盖上盖子,全程小火

11.焗好的鹌鹑蛋

12.开吃啦,比买的还好吃哦

小窍门&温馨提示

1.做盐焗的时候,锅一定要受热均匀,否则会把鹌鹑蛋焗的火候不均,会出现有的硬有的软。
2.最好用散装的大粒盐,受热起来比较均匀,我没有买到大粒盐,所以焗出来的鹌鹑蛋不是很均匀。
3.一定要把鹌鹑蛋擦干,否则盐粒会结块,鹌鹑蛋上就会粘上太多的盐,容易太咸。


TAGS:小吃 其他菜系 鹌鹑蛋
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