主料:
鹌鹑蛋,
300克
辅料:
盐,
一袋,
花椒,
一撮,
香叶,
三片,
八角,
两个,
干辣椒,
两个,
姜片适量,
桂皮适量盐焗鹌鹑蛋的做法步骤
1.准备好鹌鹑蛋,洗净备用
2.在一个小盆里放花椒,香叶,桂皮,干辣椒,八角,姜片和少许盐
3.倒入开水
4.放凉,不烫手了,就把鹌鹑蛋放进去浸泡,我泡了一晚上
5.把泡好的鹌鹑蛋捞出来晾干,我晾的不是很干
6.在准备一袋盐
7.把盐倒进锅里,炒热后盛出一半备用
8.把鹌鹑蛋码到盐里
9.再把另一半的盐倒在锅里
10.盖上盖子,全程小火
11.焗好的鹌鹑蛋
12.开吃啦,比买的还好吃哦
小窍门&温馨提示
1.做盐焗的时候,锅一定要受热均匀,否则会把鹌鹑蛋焗的火候不均,会出现有的硬有的软。
2.最好用散装的大粒盐,受热起来比较均匀,我没有买到大粒盐,所以焗出来的鹌鹑蛋不是很均匀。
3.一定要把鹌鹑蛋擦干,否则盐粒会结块,鹌鹑蛋上就会粘上太多的盐,容易太咸。
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小吃 其他菜系 鹌鹑蛋
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