主料:
茄子，
1条，
肉末，
150克，
红辣椒，
1个，
大蒜粒，
少许
辅料:
盐，
少许，
胡椒粉，
少许，
蚝油，
少许灯笼茄子的做法步骤
1.准备长条茄子1个。
2.对半切开。
3.茄子皮朝上，两边放筷子。
4.开始切，每块切7片，都不要完全切段，用筷子切起到的作用是都能把它们切平整。
5.切好的茄子如上图。
6.肉末放入盐与酱油腌10分钟，加入淀粉搅拌均匀。把肉末一点一点塞入茄子中，好像个小灯笼。
7.锅里放入油，把茄子分少量多次放入油中煎，在翻一面（肉朝下）煎好。
8.煎至断生即可捞出。
9.锅里的余油放入大蒜粒与辣椒粒炒香。
10.到入一小碗水。
11.放入煎好的茄子，加入盐与酱油、蚝油，胡椒粉、焖熟即可。
小窍门&温馨提示
肉末一定要多加点淀粉不会掉出，肉不要塞太多了，弄一点就可以了。
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