主料:
高筋面粉，
200g，
低筋面粉，
50g，
水，
125g，
蛋液，
37g，
细砂糖，
26g，
盐，
2g，
奶粉，
7g耐高糖酵母，3g黄油，
20g，
蔓越莓干，
30g
辅料:
奶油奶酪，
115g，
细砂糖，
20g，
牛奶，
15g，
奶粉，
20g粘面用奶粉适量蔓越莓奶酪面包的做法步骤
1.面包桶里加入水、蛋液、糖、盐、奶粉。
2.加入面粉，在面粉顶端加入酵母。将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机内。
3.选择和面10分钟，静置5分钟后加入切成小块的软化黄油，再选择和面程序15分钟。
4.在和面结束前3分钟，加入已经提前浸泡过并沥干水分的蔓越莓干。
5.面团和好后，在面包桶上面盖一块湿的毛巾，再盖上面包桶盖子。室温发酵50分钟左右，面团发酵两倍大。（室温高的时候可以不启动面包机的发酵功能）
6.将发酵好的面团取出，轻压排气，分成310克和170克面团，揉圆，再擀扁一下，分别放入6寸和4寸圆模里。（模具内壁需要抹上黄油防粘，如果你的是不粘模具，此步骤可以忽略）
7.将面包坯放入东菱K30A烤箱内，选择发酵档35度，发酵时间约40-50分钟。（烤箱内置一碗热水，使烤箱内达到一定的湿度。）
8.在等待发酵的时间制作奶酪馅，玻璃碗里放入切小块的奶酪，隔热水软化，加入糖。
9.用电动打蛋器打至顺滑的状态，再加入牛奶打均匀。
10.最后加入奶粉打均匀。将玻璃碗密封好之后，放入冰箱冷藏。
11.面包坯发酵好之后，表面刷蛋液。
12.放入提前预热好170度的烤箱下层，烘烤35分钟左右，上色明显的话，可以加盖锡纸，防止颜色过深。（烘烤温度要根据你的烤箱脾气而定）
13.面包做好后取出放凉，切成四块，每块中间切两刀，然后抹上奶酪馅。
14.每一切面都粘上奶粉即可品尝。
小窍门&温馨提示
1、配方里的水量仅供参考。
2、各型号的面包机和面时间不同。
3、蔓越莓干需要提前浸软后再沥干水分再使用。
4、做好的奶酪馅放入冰箱后会更浓稠。
5、烘烤温度仅供参考。
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