主料:
笨鸡蛋适量
辅料:
啤酒适量
配料:
红糖适量，
冰糖适量，
生抽适量，
老抽适量，
盐适量，
五香粉适量，
鸡精适量，
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量，
小茴香适量，
花椒粒适量，
葱段适量姜块适量私房卤蛋的做法步骤
1.生鸡蛋带皮凉水下锅煮，水开后关火，闷十分钟
2.把闷好的鸡蛋取出过凉水后剥皮
3.剥好的鸡蛋放入汤锅中
4.在鸡蛋上均匀的撒上老抽，一定要使每个鸡蛋都裹匀老抽（为了更好的上色）
5.然后根据个人口味依次放入红糖、冰糖、生抽、五香粉、鸡精、盐，葱段、姜块（用刀拍散）调料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒）最后放入啤酒（末过鸡蛋）
6.大火煮开后，小火煮三十分钟，关火闷，凉后再次开火煮二十分钟，关火后把鸡蛋和剩余的汤汁一起放到容器中，泡一晚（更好的入味）
7.卤好的卤蛋，颜色好，非常入味
TAGS：
家常菜 私房菜 啤酒
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