主料:
牛奶，
400ml，
白糖，
100g，
蛋黄，
4个香草荚，1根柠檬汁，
3滴
辅料:
淡奶油，
250ml，
香草精，
3滴，
糖粉，
1小勺香草冰激凌的做法步骤
1.将牛奶倒入小锅中
2.用小刀划开香草荚
3.挖出香草籽放入牛奶中
4.将香草荚切成小段也放入牛奶中
5.搅拌均匀，小火煮开
6.牛奶过两遍筛后倒入蛋黄液中
7.搅拌均匀
8.将牛奶和蛋黄融合的液体小火煮
9.煮的过程慢慢搅拌以免糊锅底
10.不停搅拌
11.加几滴柠檬汁去鸡蛋的腥味，煮到粘稠即可关火
12.自然晾凉后放入冰箱30分钟 （这时可以将打淡奶油的桶和打蛋器头一起放入冰箱冷藏）
13.待牛奶蛋液快冷藏30分钟时，就可以打蛋奶油了（蛋白液可以留着做蛋糕）将桶、打蛋器头取出，淡奶油倒入桶里，滴上香草精低速打
14.打出大泡后加入糖粉
15.转中高速开始打淡奶油
16.打至6~7分发就可以了
17.将打好的奶油霜倒入牛奶蛋液中
18.搅拌均匀
19.搅拌好准备冷冻
20.然后冷冻1：30后取出搅拌再放回冰箱冷冻
21.等1小时候拿出搅拌后再放回冰箱冷冻
22.一共重复6次就可以吃啦
TAGS：
甜品 牛奶
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