主料:
高筋面粉，
220克，
低筋面粉，
50克，
牛奶，
120ml棉白糖，40g鸡蛋，
1个，
奶粉，
20g，
发酵粉，
4g，
猪油，
25g
辅料:
黑芝麻适量糖水，适量（刷表面）蛋液，
适量（刷表面），
清水适量猪油螃蟹面包的做法步骤
1.把鸡蛋，发酵粉，奶粉，棉白糖，高筋面粉，低筋面粉，放进一个盆里
2.用筷子搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀揉成光滑面团备用
3.加猪油继续揉捏，揉出手膜
4.揉成的面团
5.锅里加热水，放蒸架隔离热水和面团，把面团放不锈钢盆里，放蒸架上发酵40分钟左右，盖盖发酵
6.发酵完成品
7.拿出来排气醒15分钟
8.烤盘上铺吸油纸一张
9.揉一个大椭圆压扁，做身体
10.剪一小团面团，揉成长条剪小段
11.揉成光滑的圆球做脚
12.挑大一点的面团用剪刀对半切开一刀
13.用清水粘一下，把脚都粘上
14.再揉一个小椭圆压扁粘背上
15.在揉两颗眼睛粘上，用黑芝麻装饰眼睛
16.塞进烤箱上层，底层放一壶热开水帮助发酵，盖好烤箱的玻璃门，中途别打开，免得发酵失败
17.发酵完成图
18.取出所有东西，烤箱180度预热5分钟，发酵成品表面刷一遍蛋液，放进中下层180度烤20分钟，上色后盖锡纸以防烤焦，出炉立马刷糖水表面
19.成品图
小窍门&温馨提示
出炉立马刷糖水
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 学生 高筋面粉
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