主料:
面粉，
500g，
水，
250g，
酵母，
7g经典飘香炒菜培根，85g小苏打，
0.5g培根花卷的做法步骤
1.将酵母放冷水中搅拌至融化，分次加入面粉中，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到看面粉时，用手揉成光滑的面团，常温下发酵至2倍大小
2.面团发酵的过程中将培根提前准备好
3.用刀将培根切成细小丁
4.面团发酵好后，放到面板上，加入准备好的小苏打揉均匀，并充分排完气后，擀成厚度约0.3cm左右的面片
5.将切好的培根均匀撒在擀好的面片上
6.面片从一端卷向另一端，用刀切成3~5cm宽的段
7.取其中一个，用筷子平行切口放在剂子上，手握筷子两端用力压下
8.用捏住剂子两端，轻轻拉长，再把两款端向相反的方向旋转扭一扭，从一端绕向另一端，两端首尾粘在一起
9.所有花卷做好后，盖上保鲜袋酵发20分钟左右
10.蒸锅加水，酵发好的花卷直接上锅蒸，大火烧开锅后，转小火慢慢蒸15分钟左右，关火再等3分钟左右开盖出锅
小窍门&温馨提示
1、揉面时，面团不能太干
2、两次发酵一定要到位
3、蒸好后，需要等等几分钟再开锅盖
TAGS：
主食 家常菜 馒头花卷 面粉
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