主料:
长茄，
一个
辅料:
番茄，
一个
配料:
葱，
一段，
姜，
一块，
蒜，
三瓣，
盐，
一勺，
白糖，
一勺半，
醋，
一勺，
料酒，
一勺，
淀粉，
半勺，
十三香粉，
一勺，
鸡精，
一勺番茄鱼香茄子的做法步骤
1.茄子切块。
2.炒锅不放油，把茄子稍煸一下，待茄子块明显变小时关火。
3.番茄切块。
4.葱姜蒜切末。
5.炒锅放油，油热后，放葱姜蒜爆出香味。
6.倒入番茄翻炒。
7.番茄炒出汁后加入茄子。
8.用盐、白糖、醋、料酒、淀粉、十三香粉、鸡精各适量调成汁子，浇入茄子中。
9.翻炒，用大火收汁。
10.葱叶，切末。
11.汁收干后，装盘。把切碎的葱叶末撒上装点即可。
小窍门&温馨提示
调汁时，淀粉量一定要控制好，淀粉放多了，茄子就会糊成一团，没有口感不说，还没办法下筷子呢！
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热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐 长茄
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