主料:
鱼排适量鱼脊骨适量
辅料:
葱段适量，
蒜片适量
配料:
干辣椒适量，
辣椒面适量，
孜然，
少许，
盐，
少许，
花椒粒，
少许，
味精适量干煸鱼的做法步骤
1.鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。
2.热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。
3.煎时掌握好火候，煎干一点，不要煎糊。
4.葱段、蒜片、辣椒段备用。
5.待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。
6.大翻勺。
7.成品。
小窍门&温馨提示
1、热锅凉油，这样不会粘锅。
2、不需要腌鱼，煎干后再放盐。
3、干辣椒要煎熟才会酥脆香辣。
TAGS：
热菜 家常菜 鱼排
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