主料:
无盐黄油，
100g，
牛奶，
30ml，
蜂蜜，
40g，
白砂糖，
30g，
低筋面粉，
100g，
泡打粉，
5g，
鸡蛋，
1个
辅料:
柠檬，
1个香草荚，1/2根柠檬玛德琳的做法步骤
1.准备工作：鸡蛋打散，低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛，黄油切小块，烤箱预热190度。
2.取出香草籽，擦好柠檬皮碎
3.搅拌盆里放入柠檬皮碎和白砂糖，腌10分钟出香味，加入打好的蛋液、蜂蜜20g，用手动打蛋器搅拌均匀。
4.奶锅里放入牛奶、蜂蜜20g，以及去籽剩下的香草荚加热，晾凉后倒入搅拌盆，搅拌均匀。
5.黄油放小锅中加热至融化分3次加入搅拌盆，每次加入后都要用手动打蛋器搅拌均匀，不用快速搅拌以免打发
6.拌匀的蛋糕糊放入裱花袋，冰箱冷藏15分钟。
7.玛德琳模具抹上一层黄油，把蛋糕糊挤入模具中，九分满即可，放入烤箱，中层，上下火，190度烤5分钟，改170度再烤10分钟。如果是6连模的那种小模具，170度烤5分钟即可。
8.用牙签插入蛋糕体，拔出没有沾上蛋糕糊就好了，取出脱模
小窍门&温馨提示
注意不要快速搅拌，更不要用电动打蛋器搅拌。
TAGS：
烘焙 其他菜系 无盐黄油
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