主料:
里脊肉，
500g，
卷心菜，
1个
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
五香粉适量，
鸡蛋，
1个，
老抽适量，
蚝油适量，
生粉适量，
盐适量，
菜籽油适量水煮肉片的做法步骤
1.准备一个卷心菜。
2.掰下叶片，洗净撕掉比较粗的梗。如果喜欢豆芽的，也可以把卷心菜换成豆芽。
3.姜蒜切碎备用。
4.葱花备用。
5.猪里脊肉一块，也可以用猪腿肉。为了小孩子吃，我比较喜欢用里脊肉。
6.里脊肉切薄片，打入一个鸡蛋清，加适量的盐，老抽适量上色，适量蚝油，再调入生粉，抓拌均匀。
7.锅里烧清水，加一点盐，水开后，放入菜叶烫熟。
8.把烫熟的菜叶盛入碗底。
9.起锅烧油，下姜蒜，红油豆瓣，炒出红油，加入适量的水，再加盐调出味道。
10.烧开后，下肉片，里脊肉片容易碎，下肉片时可以慢一点，保证肉片成形。
11.煮开，把肉片成在碗里菜叶上面，撒点葱花即可，肉片一定爽滑细嫩。
小窍门&温馨提示
猪腿肉做肉片，成形更好。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 里脊肉
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