主料:
高粉，
210克，
清水，
100克，
盐，
1/2小勺，
细砂糖，
30克，
全蛋液，
15克，
奶粉，
8克，
干酵母，
1小勺，
黄油，
25克辫子面包的做法步骤
1.面包桶里依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。
2.开启和面程序。（我的面包机一个和面程序为15分钟）
3.这时候面团能伸展开，但表面粗糙，而且容易断裂。
4.加入事先软化的黄油，再次启动一次和面程序。
5.取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了。
6.把揉好的面团揉圆，放回面包桶。
7.盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小。
8.取出排气。
9.平分为4等份，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
10.取一份面团平分成3小份，各自滚圆，再搓成长条。
11.编成辫子形状，放入烤盘中，依次做完其他的。
12.做好的面包胚最后发酵为原来的2倍大，刷上一层全蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱180度、上小火、中层，20分钟左右，上色上加盖锡纸）
TAGS：
烘焙 面包 其他菜系 高粉
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