主料:
高筋面粉，
150g，
白砂糖，
25g，
水，
75g，
干酵母，
2g，
盐，
1.8g，
全蛋液，
15g，
奶粉，
5g，
黄油，
12g
辅料:
黄油，
12g，
糖粉适量，
全蛋液适量罗宋甜面包的做法步骤
1.面包机一个和面程序结束后加入黄油
2.两个和面程序后检查面团
3.面团成扩展阶段，能拉出薄膜
4.发酵至2.5倍大小
5.排气、分割成4等份、滚圆、发酵15分钟
6.取一团面，擀成椭圆形
7.翻面，自上而下卷起
8.边缘向内侧收口
9.整理成橄榄形，放置温暖处发酵
10.发酵好的面团表皮干燥
11.用刀在面团中间划出1cm深度的长口子
12.软化后的装饰黄油装入保鲜袋，挤到划开的位置
13.表面刷全蛋液，糖粉装饰
14.烤箱预热 200°c 中层 上下火 15分钟左右
15.看一张PP
小窍门&温馨提示
1.面团分割尽量少切，破坏组织
2.整形后发酵如果采用烤箱，取出室内放几分钟，使其表皮干燥
3.面皮划口子时选用较为锋利的刀片，例如刮胡刀刀片，一刀完成
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烘焙 儿童 面包 早餐 其他菜系 高筋面粉
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