主料:
面粉适量，
发酵粉适量，
食用碱适量，
温开水适量，
猪肉馅适量，
白菜适量
辅料:
盐适量，
酱油适量，
醋适量，
鸡精适量，
蒸肉粉适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
大香粉适量，
花椒粉适量，
姜粉适量，
十三香适量猪肉白菜馅小笼包的做法步骤
1.一盆面粉加入五勺盐和碱面子，一碗温开水化开的发酵粉，分几份次均匀倒入搅拌成絮状直到能糅合成柔软的面团做到“三光”顺滑柔软，封上保鲜膜盖上盖子放置到温暖的地方让它发酵（至少三个小时）
2.剁好的肉馅加入蒸肉粉，淀粉，盐，鸡精，酱油，醋，腌制再拌入白菜里加入剁好的葱姜蒜里，加入大香粉，花椒粉，姜粉，十三香搅拌均匀
3.发酵好的面，要比原来大一到两倍以上才可以，面切开要有细密的洞，绵软绵软的，放置在案板上，开始揉面，把里面气揉掉
4.擀成比较厚的饼状用到等份切开，分成等份的剂子状，擀成等份面皮（中间略厚边缘薄），小笼包包小点，锅内烧开水，定时半个小时，放在蒸盘上，盖上盖子，每个之间间距要有两厘米以上（蒸好会变大），半个小时后，焖两三分钟就行了
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主食 包子 其他菜系 面粉
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