主料:
面粉,
300克,
猪肉,
半斤,
韭菜,
半斤
辅料:
热水,
180克,
冷水,
30克韭菜猪肉馅饼的做法步骤
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1.热水加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
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2.将絮状面块揉成光滑的面团,盖上湿纱布醒30分钟。
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3.手蘸上冷水,扎入面团里,让面团吃进30克冷水,盖上湿纱布醒20分钟。
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4.猪肉馅加适量盐、酱油、味精、水、色拉油,打出粘性。
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5.加入切成末的韭菜,和少许盐。
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6.将猪肉馅和韭菜末充分搅拌均匀。
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7.在硅胶垫上撒上手粉,取出醒好的面团,整成长条。
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8.面团分成8个剂子,压扁。
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9.剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
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10.把面皮放在手上,包入馅料。
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11.像包包子一样,包好。
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12.包好的样子
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13.压扁,擀成薄饼,越薄越好,但注意别弄破皮了。
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14.电饼铛刷油,预热。等指示灯灭后,放入擀好的薄饼,扣上电饼铛上盘。
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15.等饼变得有点微黄了,就翻面。只要不破皮,烙的过程中,饼会鼓得很大,很是可爱。烙到饼的两面都微黄,就熟了。
小窍门&温馨提示
1、由于面团很软,包和擀的时候,多撒点干粉,以免粘黏。
2、如果家中没有电饼铛,可以用平底锅来煎,但注意用小火煎,煎的过程中要加盖,勤翻面。
3、馅料可以换成任何你喜欢的食材。只有你想不到,没有你做不到的。一起来动手试试吧。
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