主料:
虾,
500g
辅料:
料酒适量,
姜片适量,
酱油适量,
蒜末适量,
冰块,
一盒,
葱适量盐水虾的做法步骤
1.准备原材料
2.烧水,放入姜片,葱结,两匙料酒,盐,主到盐慢慢融化,盛出一碗水,待水冷切后放入冰箱冷藏。关小火煮,同时处理虾,把虾线去去除,处理好所有虾后,把锅上的水烧开,倒入虾,水第一次沸腾就可以关火了
3.把虾捞出,放入之前盛出的那晚水里,虾上面覆盖上冰块,再放入冷藏10分钟即可。吃的时候再配上姜末,蒜蓉,葱,蒸鱼豉油做成的蘸料。
小窍门&温馨提示
盐水虾要处理好火候问题,水第一次沸腾即可关火,或者看虾身体全部变红微并且弯曲,即可观火,要选鲜活虾,冰块冰的虾肉质紧致有弹性。用煮材料的水事先留出来冷冻,浸泡虾,会更为口感。
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