主料:
鳝丝，
250克
辅料:
红青椒适量蒜适量，
洋葱适量
配料:
猪油适量，
香醋适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
白糖适量，
生粉适量，
盐适量蒜香鳝丝的做法步骤
1.买回来的鳝丝，清洗后，在开水锅里焯一下待用。
2.红、青椒，洋葱切小块。切好蒜片、准备蒜泥，（切好猪肥肉用来炼猪油，）
3.取一小碗对好调料：盐小半勺，生抽4小勺，老抽小半勺，料酒1小勺、白糖1小勺、香醋小半勺、生粉些许，水3小勺。
4.小火煎一些猪油。再装出来一些用来淋明油。
5.放入蒜片，不用开火，利用油温把蒜片小泡一会。
6.再放入洋葱小火煸炒。
7.然后，放入鳝丝和红青椒，炒匀。
8.接着倒入调好的酱汁。这时炒得速度要快哦。最好是颠锅了，我翻不起来，还是用锅铲子轻翻的，嘻。
9.淋入准备好的猪油，就可出锅了。撒上准备好的蒜泥就可装盘了。
小窍门&温馨提示
1、现煎的猪油更香。
2、不喜欢放蒜泥的朋友可以撒入胡椒粉也可。
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