主料:
高筋面粉，
50克，
水，
50克，
酵母，
1克
辅料:
高筋面粉，
220克，
鸡蛋液，
48克，
奶粉，
15克，
牛奶，
60克，
绵白糖，
40克，
盐，
2克，
酵母，
2克，
黄油，
15克波兰种吐司的做法步骤
1.将波兰酵种的材料混合在一起，搅拌均匀。
2.覆保鲜膜，室温发酵10小时。（室温20度左右）
3.将主面团中除黄油外的材料和波兰酵种一起加入面包机中，揉面一个程序结束，加入软化的黄油。 继续揉至能拉出大片薄膜的完全阶段。
4.收圆放面包桶中放酵。
5.发酵至原体积的二倍大。
6.发好的面团取出，排气好平均分成3份，滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。
7.将面团擀成椭圆形.
8.将左右二边自1/3处向内对折。 再次擀开成长条形。
9.自上而下卷起，收口朝下放入吐司模中。
10.放温暖湿润处发至模具8分满，放入预热好180度的烤箱下层，烤40分钟左右，出炉刷蜂蜜水，彻底晾凉后切片。
小窍门&温馨提示
面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束，刷蜂蜜水会让面包表层有光泽，也可以发酵结束入炉前刷一层全蛋液。
主料
中就是波兰酵头。
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烘焙 儿童 早餐 其他菜系 高筋面粉
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