主面团
高粉，
500g，
细砂糖，
80g，
奶粉，
30g，
盐，
8g，
酵母，
7g，
蛋黄，
76g，
水，
250g，
黄油，
100g酥皮
黄油，
90g，
细砂糖，
76g，
鸡蛋液，
66g，
低粉，
76g內馅
糖粉，
60g，
奶粉，
120g蜜豆酥皮面包的做法步骤
1.先做酥皮：准备好材料。
2.软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀，无需打发。我这里用了稍稍粗的砂糖。
3.加入鸡蛋液拌匀。
4.筛入低粉，拌匀。
5.这个状态。
6.装入裱花袋后备用。
7.制作内馅：准备好材料。
8.软化的黄油稍稍打发。
9.分次加入鸡蛋液打至融合。
10.加入奶粉拌匀。
11.放入冰箱冷藏待用。
12.制作面团：后油法放面包机出手膜后发酵。
13.发酵至两倍大。
14.发酵成功的状态。
15.平均分成17份，每份大致60克，滚圆松弛15分钟。
16.这期间可以将内馅从冰箱取出，平均分成17份。
17.15分钟后，取一面团用手掌心轻轻按压。
18.包入馅料。
19.用虎口收紧。
20.收口朝下放，放入烤箱二发至2倍大，25度以上气温我就放烤箱自然发酵，低于这个气温可以利用烤箱自带发酵功能，没有发酵功能的可以烤箱底部放一碗热水，加速发酵。
21.二发好了之后面团上面撒少许红蜜豆。烤箱预热160度。
22.挤上酥皮液，裱花袋剪小口，打圈的方式慢慢由上而下，挤到面包一半处即可，挤的好不好看无所谓，因为烤的时候高温会融化。
23.烤箱160度15～18分钟，酥皮液遇高温贵融化包裹住面包。
24.出炉。
25.酥皮脆，面包软，内馅香甜，真的超级好吃??。
26.没有面包房那股香精味儿～纯正奶香。
27.来一个高品质早餐。
小窍门&温馨提示
温度请依据自家烤箱脾气来调整。
面包趁热吃，皮脆香酥。冷却后皮软湿，也是一种滋味。建议如果没吃完吃之前烤个几分钟又会恢复酥脆。
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烘焙 早餐 其他菜系 高粉
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