主料:
羊肉，
300g，
大葱，
1根，
花椒适量
辅料:
盐，
8g，
酱油，
8g，
料酒，
8g，
孜然粉，
10g，
十三香，
5g，
蛋清适量葱爆羊肉的做法步骤
1.羊肉还没完全化开时，切成薄片。
2.大葱切滚刀丝，即切一刀转60°，再切一刀。
3.将切好的羊肉加入适量盐、料酒、酱油、蛋清、十三香、孜然粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
4.锅中放油，加入适量花椒粒，小火慢炸。
5.当花椒变色，锅边冒青烟时，放入腌制好的羊肉，开大火煸炒。
6.当羊肉炒制变色后，放入葱丝，继续煸炒几下，即可出锅。
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热菜 羊肉
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