主料:
杏鲍菇，
2根，
胡萝卜，
1/2根，
尖椒，
1个，
黑木耳适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
郫县豆瓣酱适量，
泡椒适量
配料:
盐，
少许，
生抽，
15g，
白糖，
25g食醋，20g淀粉，
15g，
食用油适量鱼香杏鲍菇的做法步骤
1.准备原料；
2.将原料均切成细丝；
3.葱姜蒜切米粒、泡椒切碎、郫县豆瓣酱准备好；
4.制作鱼香调味汁和芡汁：取一个碗，加入少许盐、生抽、白糖、食醋搅拌均匀即成调味汁；另取一个碗，加入淀粉、适量清水兑成芡汁；
5.锅中放油，加热后爆香葱姜蒜末；
6.放入泡椒、郫县豆瓣酱；
7.煸炒出红油；
8.加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀；
9.加入杏鲍菇丝翻炒；
10.加入尖椒丝翻炒；
11.倒入鱼香调味汁翻炒均匀；
12.勾芡快速翻炒；
13.美味制作完毕喽～
小窍门&温馨提示
烹调心得：
1、调味汁的量切不可太大，不然炒出来汤汁太多，影响口感还不美观；
2、泡椒、豆瓣酱都含有盐分，还加了生抽，所以炒制过程中最好尝一下，再酌情增加盐量。
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热菜 杏鲍菇
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