主料:
海鲈鱼，1条
辅料:
葱姜蒜适量豆豉，
1勺，
小米辣，
2个，
青线椒，
1个调料
料酒，
1勺，
蒸鱼豉油，
1勺，
胡椒碎适量，
柠檬汁适量红烧豆豉海鲈鱼的做法步骤
1.海鲈鱼洗净，两面切花刀。
2.加葱姜丝、柠檬汁、料酒、蒸鱼豉油，腌制十分钟左右。
3.用厨房纸粘干水分。
4.用生姜均匀涂抹一遍锅底（防止煎鱼时粘锅）。
5.加适量植物油，微热时放入鱼。
6.中小火煎至两面金黄，捞出备用。
7.准备配料：葱切段、姜蒜切片、小米辣和青线椒切圈、豆豉。
8.锅底留油，放入配料炒香。
9.根据个人口味，加适量料酒、蒸鱼豉油、胡椒碎翻炒均匀。
10.倒入适量清水（能没过鱼为宜）。
11.放入海鲈鱼，中火炖煮，用汤勺不停地给鱼浇汁入味（鱼太大了不好翻身??）（炖煮时间取决于自家灶的火力大小）。
12.豉香、微辣的红烧豆豉海鲈鱼??
小窍门&温馨提示
根据个人口味调整用料和用量！
TAGS：
热菜 家常菜 豆豉
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