主料:
高筋面粉，
460g，
炼奶，
102g，
蛋液，
50g，
酵母，
6g，
砂糖，
40g
辅料:
黑芝麻，
52g，
黄油，
40g，
盐，
6g，
水，
216g炼奶黑芝麻吐司的做法步骤
1.原料备用。（忘记拍原料图，借之前的炼奶吐司的图，里边少了一样黑芝麻。我一次制作两个吐司，配方是一个450克吐司的量，所以用量加倍。中种：高筋粉180g，水108g，酵母3克。主面团：芝麻26克、高粉50g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g，黄油20g。）
2.将中种原料（高筋粉180g，水108g，酵母3克。两个吐司配方加倍）倒入厨师机。揉成均匀的面团，收圆发酵。发酵至约4倍左右大。
3.主面团的黑芝麻和面粉一起倒入料理机，磨成粉。（芝麻研磨的时候容易出油而结块，和面粉一起研磨容易磨的到时候细腻些。）
4.将主面团（芝麻26克、高粉50g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g，黄油20g。两个吐司配方加倍。）中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
5.揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
6.揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
7.滚圆后松弛15分钟。
8.松弛后的面团，分成6份。
9.擀成长舌形。
10.然后卷起，同样的方法做好其它两个面团。
11.等距离排入吐司盒中。
12.最后发酵至8-9分满。
13.烤箱预热180℃，下层，上下火。
14.35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）
小窍门&温馨提示
出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 葡萄干麦芬蛋糕的做法,葡萄干麦芬蛋糕怎么做,葡萄干麦芬蛋糕的做法,葡萄干麦芬蛋糕好吃吗,葡萄干马芬蛋糕,麦芬蛋糕介绍
下一篇： 萝卜拌木耳的做法,萝卜拌木耳怎么做,萝卜拌木耳怎么做,萝卜拌木耳的功效,萝卜可以拌木耳吗,胡萝卜拌木耳
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
