主料:
豆腐适量，
牛肉适量
辅料:
郫县豆瓣酱适量，
花椒适量，
辣椒面适量葱姜蒜适量料酒适量，
酱油适量，
盐适量，
糖适量，
淀粉适量，
青蒜苗适量麻婆豆腐的做法步骤
1.豆腐切小块，坐水至开,然后放豆腐焯水，焯的时候放点盐和酱油,去除豆腐的豆腥味
2.葱姜蒜切末,牛肉切成小粒,豆瓣剁细,辣椒面备用.
3.把花椒放干净铁锅里慢慢煸制,干煸,不放油，煸到棕红色出锅
4.炒好的花椒捣碎
5.温油煸牛肉馅至吐油酥香，然后放入郫县豆瓣和辣椒面继续煸炒
6.然后放葱姜蒜末炒香
7.放料酒和酱油,少许盐,放一点糖,加适量水烧开
8.放入焯好的豆腐,烧三分钟开始收汤
9.放水淀粉勾芡,然后撒上捣好的花椒面和青蒜苗即可
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