主料:
银耳适量，
紫薯适量
辅料:
冰糖，
2块，
枸杞，
5粒银耳紫薯汤的做法步骤
1.我做的是一个人的量，所以泡发了一个大朵银耳的四分之一，紫薯洗干净切小块。
2.银耳跟水的比例我是1比10，反正水需要多放点，因为煮的时间比较长，多放一点不容易熬干。然后开火，大火烧开后转小火慢煮，放冰糖（根据个人口味决定量的多少)。大概20分钟后会出胶，有粘稠感的感觉，然后放紫薯粒一起煮，我放的紫薯比较多。
3.放入紫薯后大概继续小火20分钟左右，我把紫薯小粒都煮化了，如果喜欢硬点的口感可以切大一点煮熟即可关火的哦（出锅前撒上枸杞），我们吃了一半还留了一半，趁热吃比较舒服，放冰箱冷藏后也感觉浑身舒爽，银耳真的是好东西。
小窍门&温馨提示
1、银耳泡发后会膨胀大概2至3倍，煮的时候也比较耗水，所以大家不要小看银耳哦，一个人的话稍微泡发一些再煮比较好的哦。
2、银耳一定要小火慢炖，才可以出更多胶也不费火，口感更好。
3、如果不喜欢紫薯的话可以放红枣、葡萄干类，放红枣的话就不需要放冰糖了，枣味浓郁也很好喝的。
TAGS：
汤类 家常菜 银耳
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