主料:
茄子，
3个
辅料:
肉丝，
少许
配料:
姜适量辣豆瓣酱适量醋适量，
糖适量，
淀粉适量，
葱适量，
蒜适量鱼香茄子的做法步骤
1.肉丝加点盐，腌制5分钟。
2.葱姜蒜切末。
3.茄子洗净，切成圆片。
4.锅内放油加热后，放入茄子圆片炸软。
5.炸好的茄片盛出来。
6.锅内留少许油，放葱姜蒜末炒出香味。
7.葱姜蒜爆香后，倒入肉丝，翻炒。
8.肉丝变色熟了后，放入炸好的茄子片，翻炒均匀。
9.烹入辣豆瓣酱、白糖、醋、少许淀粉加水兑成的汁，翻炒均匀后即可盛盘。
小窍门&温馨提示
1、茄子容易氧化变黑，炸之前迅速切好。
2、因为用了辣豆瓣酱，我没加盐，食友可根据个人喜好添加。
TAGS：
热菜 家常菜 茄子
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