主料:
五花肉，
500克
辅料:
青蒜，
4根，
红辣椒，
1个，
花椒适量，
葱适量，
姜适量，
郫县豆瓣酱适量
配料:
食用油适量，
盐适量，
生抽适量，
味精适量四川回锅肉的做法步骤
1.五花肉洗净备用；
2.锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；
3.捞出晾至温热切成薄片；
4.辣椒切成菱形片，青蒜切段；
5.锅烧热倒入油，下五花肉小火煸炒至出油；
6.放入生抽、豆瓣酱；
7.下红辣椒和青蒜翻炒片刻；
8.调入少许味精炒匀即可出锅。
9.口味独特、色泽红亮的四川回锅肉。
小窍门&温馨提示
1、五花肉煸炒时一定要用小火。
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