主料:
鲜鲫鱼，1条 500克大米，
300克
辅料:
油适量，
姜适量，
胡椒适量，
白酒，
小许，
鸡精适量，
盐适量，
葱适量鲫鱼粥的做法步骤
1.淘米煲粥
2.淘米煲粥
3.用开水把米浸泡30分钟
4.鲫鱼去鳞、鳃、去内脏，清洗去净鱼肚内的黑膜（这一步绝不能偷懒喔，做好了鱼更鲜美）。在鱼头下横一刀，找到鱼腥线，用刀轻拍鱼身，将鱼腥线抽出
5.另一面，在鱼头下横一刀，找到鱼腥线，用刀轻拍鱼身，将鱼腥线抽出
6.清洗净鱼，斩鱼段（因鲫鱼骨刺较多，200克以下的鱼可不斩，或在鱼身上横几刀即可）。
7.姜、葱洗净，姜拍碎葱切白
8.放入与鱼一起
9.磨胡椒粉
10.油、盐、胡椒粉、酒加入与鱼块一起腌入味（最好用手抓腌，这是做大厨的师傅讲的）。
11.葱叶切花待用
12.通电粥煲滚
13.米煲开花后倒入腌好的鱼块，不要动它上盖煲滚调味。
14.调味下葱花即可
15.粥成品
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主食 粥 家常菜 大米
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