主料:
鸡蛋，
4个，
水，
50克，
玉米油，
35克，
盐，
1勺，
玉米淀粉，
8克，
低筋面粉，
75克细白砂糖，60克
辅料:
椰蓉，
1勺，
柠檬汁，
1勺椰香戚风纸杯蛋糕的做法步骤
1.先把四个鸡蛋分离，蛋清，蛋黄各一个盘装
2.蛋黄盘中加入玉米油，水，盐，搅拌均匀
3.然后筛入低筋面粉，玉米淀粉，之字手法，拌到蛋黄糊无颗粒
4.打发蛋清，加入几滴柠檬汁去腥
5.细白砂糖分三次加入到蛋白那里打发
6.这是打发好的蛋白霜
7.取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中翻拌均匀
8.再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜那里翻拌均匀
9.把蛋糕糊倒入小纸杯中，八，九分满，轻轻震几下烤盘，等蛋糕糊消掉大气泡
10.拿手撒椰蓉进杯子面上
11.把烤盘装有纸杯的蛋糕送去预热好温度的烤箱烘烤，上下火175度，烤25分钟，表面会金灿灿，非常好看
12.这就是烤好的椰蓉戚风纸杯蛋糕
小窍门&温馨提示
把纸杯准备好，放进烤盘里，大的，小的纸杯，看你喜欢，我用的是小纸杯
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烘焙 蛋糕 纸杯蛋糕 其他菜系 鸡蛋
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