主料:
大豆腐，
半块
辅料:
胡萝卜，
1块，
尖椒，
2个，
小米椒，
1个，
香葱叶，
1根，
蒜，
1瓣，
香菜，
1根调料
生抽，
3勺，
蚝油，
2勺，
淀粉，
2勺，
陈醋，
1勺溜豆腐干的做法步骤
1.将半块豆腐切成1厘米的长片。
2.油温5成热的时候把豆腐一片一片放入锅中，不要动，小心豆腐碎掉。
3.豆腐片炸硬时就可以用漏勺来回翻动一下，让其受热均匀了，待全部成金黄色即可捞出。
4.蒜片，葱沫，香菜沫，小米椒段，生抽，耗油，陈醋，淀粉再加半碗清水搅拌做汁。
5.油热倒入胡萝卜片和尖椒片翻炒。
6.胡萝卜炒软，倒入汤汁起泡再倒入炸好的豆腐干翻炒至汤汁均匀裹在豆干上。
7.成品出锅。
小窍门&温馨提示
炸豆腐片的时候要一片一片下去油锅用，刚开始不要翻动，避免豆腐碎掉。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 大豆腐
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