主料:
花鲢鱼头，3斤
辅料:
秘制剁椒酱，150g红椒丁，
20g，
蠔油，
15g，
蒸鱼豉油，
25g，
盐，
30g，
香菜，
50g，
蒜末，
30g，
香菇丁，
30g，
白糖，
少许，
料酒，
少许易拉罐啤酒，200g剁椒鱼头的做法步骤
1.将花鲢鱼头清洗干净对半开，用盐和啤酒先腌制10分钟左右。
2.将腌制鱼头用水冲下吸干水份，用蒜味洒遍。
3.鱼头用蠔油和剁椒；蒸油豉鱼白糖分别洒2面。
4.用中大火上锅蒸15-20分钟即可。
5.将蒸好鱼头放香菜段。
6.将少许6-7成热锅浇上鱼头即可食用。
小窍门&温馨提示
剁椒加（豆豉和水发香菇末炒制）。
TAGS：
热菜 家常菜 红椒丁
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