主料:
牛肉馅适量肥猪肉馅适量盐适量，
水适量，
老抽适量，
料酒适量，
白胡椒粉适量，
蚝油适量，
味精适量，
十三香适量，
姜末适量，
香葱适量，
洋葱适量
辅料:
面粉，
400克，
滚水，
100克，
冷水，
150克牛肉馅饼的做法步骤
1.面粉倒入盆中，先加入100克滚水，不断搅拌成松散状。
2.再加入150克冷水，用手混合均匀，成为较湿粘的面团。
3.取出面团，放在案台上，加少量面蒲用手轻轻搓揉成团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
4.牛肉馅与少量肥猪肉馅放入容器内。（全瘦的牛肉馅发干发柴，添加少许肥肉馅，有利于馅料多汁）
5.加入少许水和盐搅打至有粘性。
6.加入料酒、姜末，十三香，白胡椒粉、盐，蚝油，老抽，味精调好味。
7.再加香油拌匀，放冰箱冷藏一下，让调料更好入味。
8.香葱和洋葱切成碎末。
9.先用香油拌一下，再与冷藏好的肉馅混合均匀。
10.醒好的面团搓成条分成14或15个小剂子。
11.擀成圆薄片，包入适量馅料。
12.像包包子一样包起来，揪掉封口处多余的面团，松驰约5分钟，把封口处朝下，用手掌轻轻压平。
13.依次做好。
14.平底锅内放入少许底油，将馅饼放入锅内。
15.用中小火慢慢将两面煎至金黄色即可。
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
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主食 家常菜 早餐 饼 晚餐 学生 牛肉馅
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