主料:
土鸡，
1500克，
土豆，
2个干辣椒皮适量青红辣椒，各一个皮带面，500克
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
八角适量，
香叶，
三片，
砂糖适量，
花椒适量，
香菜适量，
生抽适量，
桂皮适量，
盐适量，
啤酒适量新疆大盘鸡的做法步骤
1.把鸡切方块，别太小了，放在盆里，加入生抽、盐、料酒腌制15分钟左右入味，配菜洗净，土豆青椒切大块。
2.多放油（新疆菜的特点口味重，油多）下花椒，火调小，把花椒炸透。
3.放入葱姜爆香，加入鸡块、蒜、桂皮、八角、花椒、香叶、朝天椒，翻炒到鸡肉变色，倒入生抽、啤酒和水（啤酒半瓶即可，过多影响口感味道，我妈的秘诀，其实很多朋友都会的~~），加入糖、盐焖15分钟。
4.倒入土豆，继续小火，煮到土豆松软符合个人口味即可。
5.倒入青红辣椒，翻炒，为菜品增香添色，出锅装盘，然后放上香菜。
6.下好皮带面（新疆习惯先吃鸡，再放面，可以先把面铺在盘底，再盛超好的大盘鸡浇上面）。
小窍门&温馨提示
啤酒加入后，鸡肉味道会更鲜，但不能多，多了会发苦
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热菜 菜 西北菜 新疆菜 土鸡
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