主料:
鸡腿，
3只，
干辣椒适量，
姜适量，
盐适量，
淀粉适量，
细砂糖适量
辅料:
植物油适量，
葱适量，
蒜适量，
酱油适量，
料酒适量辣子鸡丁的做法步骤
1.鸡腿洗净。
2.鸡腿肉剔下、切丁；干辣椒剪小段；葱、姜、蒜切好。
3.鸡腿肉丁加入少量盐、淀粉、料酒、部分葱姜蒜末，抓匀后腌制15分钟左右。
4.炒锅加热，倒入大量植物油。
5.油热后，放入鸡肉，小火慢炸。
6.鸡肉炸至金黄，捞出沥油。
7.炒锅留底油，放入干辣椒段和剩余的葱姜蒜末，爆香。
8.放入炸好的鸡肉丁，翻炒均匀。
9.调入盐、酱油、糖，拌匀。
10.完成。
小窍门&温馨提示
1. 鸡腿肉可不炸，用少量油煎即可。
2. 我用的干辣椒是小米辣，比较辣哦。
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