主料:
牛肉，
250g，
高筋面粉，
300g
辅料:
生姜，
10g，
葱，
3根，
香菜，
1棵，
猪油，
10g，
牛奶，
1盒，
酵母，
3～5克酱牛肉包的做法步骤
1.牛奶用微波炉一分钟后，加入酵母粉一勺（3克到5克均可。）
2.把融化了酵母的牛奶倒入大盆里，加入面粉搅拌成絮状，再揉成团，盖上保鲜膜醒发一小时。
3.面样醒一个小时，成这个样子。
4.面发上以后，再准备馅儿料。把牛肉切成大丁。
5.把姜、葱、香菜切成小丁备用。
6.牛肉块放入破壁机用打成泥。
7.加入葱姜香菜继续搅打，这样会更细腻和均匀哦！
8.猪油用微波炉90秒打化，为什么加入猪油呢？因为我没有高汤，更因为我用的牛肉是全瘦的（我和儿子不吃肥肉），只用瘦肉会比较硬，所以加入猪油水，会让馅儿料更滑嫩。
9.把猪油倒入，按一个方向搅拌。加入盐、十三香、胡椒粉继续搅拌，分三次加入适当的水打入牛肉里。
10.这就是搅打好的馅儿料，成肉糊状即可。搅打时一定要一个方向哦！
11.面团已经发到将近两倍大就可以了。
12.把面团排气，切割成小剂子，用擀面杖擀成中间厚，外面薄的圆形状。
13.包上牛肉馅儿，做成包子状。冷水开始蒸，蒸20分钟，再焖3分钟即可。（我是第一次自己做包子，所以包子的形状不太好看，见谅。）
14.除了不是很好看，馅儿软嫩，表皮松软，成功！
小窍门&温馨提示
1. 加入猪油。只用瘦肉会比较硬，所以加入猪油水，会让馅儿料更滑嫩。
2. 分三次加入适当的水打入牛肉里。
3. 搅打时一定要一个方向哦！
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主食 家常菜 牛肉
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