主料:
艾草适量，
糯米粉适量大米粉适量猪油适量
辅料:
绿豆沙馅适量咸蛋黄肉松馅适量黑芝麻花生馅适量艾草青团的做法步骤
1.取清明时节新鲜的嫩艾蒿洗净焯水，在清水里投两遍，挤掉水分。
2.把艾蒿加适量清水在破壁机里打成蓉。盆里加入1:1 的糯米粉和大米粉，再加入艾蒿蓉。
3.加一勺猪油，和成软硬合适的粉团。如果粉干可少量加水。活好的粉团盖上保鲜膜放一旁备用。
4.自制的绿豆沙馅揉成小球备用。
5.把熟咸蛋黄捏碎和肉松混合，加入适量沙拉酱增加粘性。
6.混合均匀揉成小球备用。还有自制的黑芝麻花生馅忘记拍照了。
7.取一块粉团揉圆按扁，放入馅料。
8.用虎口慢慢向上收紧合拢揉圆。包好的青团要加盖保鲜膜防止风干。
9.把青团放入蒸锅。
10.水开后转中火蒸七八分钟即可。三种馅料，豆沙馅容易开裂，其他两种有足够支撑力，表现很好。
11.蒸好的青团要刷一层熟油防止风干。
12.三种馅料各具风味。
13.成品图。
小窍门&温馨提示
糯米粉和大米粉没有固定的比例，可根据个人喜好调整。
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小吃 春季食谱 其他菜系 艾草
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