主料:
梅干菜，
500克，
猪肉馅，
300克，
盐，
适量（馅用），
酱油，
适量（馅用）
辅料:
面粉，
800克，
清水，
500克左右，
酵母，
8克梅干菜猪肉大包的做法步骤
1.梅干菜提前用清水泡透，上锅蒸40分钟，肉馅入炒锅中炒熟，加入蒸好的梅干菜，混合均匀
2.面团提前揉好，饧发至原面团二倍大时，可使用
3.面团取出置于案板上，搓成细长条
4.切成小剂子
5.擀成边缘薄、中间厚的小圆片
6.取适量的馅放在圆饼中心，包好
7.所有的包子依次包好
8.放到锅中摆好，进行二发
9.20分钟之后，点火，水开后蒸30分钟。时间到，先不要急着打开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖
10.捡出，食用。
小窍门&温馨提示
梅干菜一定要提前清水泡软，蒸一下再使用，这样做出来的馅才会软并且入味，梅干菜的量和肉馅可根据自己的口味来调整，肉馅最好使用四六成的肥瘦肉，这样梅干菜才软、润；面粉和水量也根据自家食用量来调整；开锅后先不要急着打开锅盖，焖5分钟再打开，捡出，这样包子皮不会因骤冷而收缩。我的包子是晚上蒸的，因为光线原因没拍成品图，第二天白天才拍，所以馅中的大油有些凝固。
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