主料:
猪肉，
200g，
鸡蛋，
60g，
干香菇，
50g，
面筋，
80g，
盐适量，
酱油适量，
淀粉适量，
大料适量
辅料:
虾仁，
100g，
黑木耳，
30g，
香干，
100g，
油适量，
味精适量，
生抽适量葱姜适量芝麻油适量三鲜卤的做法步骤
1.鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净
2.干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡
3.猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟
4.浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块
5.起油锅，葱姜、大料入锅煸香
6.肉片入锅炒
7.虾仁入锅炒
8.木耳、香菇入锅炒
9.倒入适量酱油
10.加适量水盖上锅盖烧
11.开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧
12.再开锅加盐、味精
13.淋入水淀粉
14.开锅后再淋入全蛋液，再开锅后关火
15.淋些芝麻油即可盛出享用
小窍门&温馨提示
1、肉、虾、蛋是传统三鲜的黄金搭配。具体到个体，三鲜种类可以依据个人的偏爱选用。
2、打卤的食材选用不绝对。我用的是天津三鲜卤的基本食材。
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热菜 家常菜 天津小吃 猪肉
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