主料:
黑麦粉，
200g，
全麦粉，
300g，
中筋面粉，
300g
辅料:
干酵母，
10g，
水，
300g，
温水，
100g黑麦馒头的做法步骤
1.准备好温水（以不烫手为准）。
2.10克干酵母倒入温水中。
3.取1大容器装面粉（约800克），将酵母水倒入。
4.再继续缓慢地往面粉里加冷水，边加边用筷子搅拌。
5.直至看不见干粉后改用手揉面。
6.将其揉成光滑的面团。
7.将面团分成3份。
8.每一份面团分别用保鲜袋装好，排挤掉空气将封口扎紧。放入冰箱冷藏24小时左右。
9.面团成两倍大即可。
10.撒上干粉将面团揉匀，搓成条。
11.分成约等大的剂子。
12.可以根据个人喜好造型，我这次做的是圆形。
13.笼屉垫上油纸，将面团放入，静置发酵15分钟。
14.用中火蒸15分钟左右，关火多焖3分钟，再移笼揭盖。
小窍门&温馨提示
1.冷藏发酵虽然时间比较长，但方便好掌握，一般12——36小时都可以，如果超过时间范围，可以将面团冷冻。
2.加入黑麦粉后发酵时间要长一点，尽量保证24小时以上。
3.面粉与酵母的比例一般是100：1.2左右。
TAGS：
主食 面食 二人世界 野餐 家常菜 早餐 下午茶 山东小吃 山西小吃 东北小吃 黑麦粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 千层油饼的做法,千层油饼怎么做,千层油饼怎么和面做又软又好吃,千层油饼怎么做又软又好吃视频,千层油饼做法,千层油饼的做法和配方 酥脆蓬松
下一篇： 黑愣愣的做法,黑愣愣怎么做,黑愣愣的做法,黑愣愣图片,黑愣愣是什么食物,黑愣愣的蘸酱怎么做
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
