主料:
黑愣愣，1袋
辅料:
西红柿，
1个，
青椒，
少许，
黄瓜，
少许，
香菜，
少许，
红椒适量调料
盐适量，
葱花，
少许，
蒜蓉，
少许，
五香粉，
少许，
胡椒粉，
少许，
味精，
少许，
水淀粉适量黑愣愣的做法步骤
1.真空包装的黑愣愣，上面写的合愣则。
2.打开后有结块现象，按纹路掰开即可。就是土豆丸子。
3.上笼蒸10分钟左右，蒸透即可。
4.西红柿切碎。
5.炒锅放油烧热，放入西红柿碎炒出汤汁。
6.放入葱花、蒜蓉、青红椒碎，翻炒均匀。
7.放五香粉、生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀，加入适量开水。
8.淋上水淀粉，放入味精，使汤汁浓稠，这样蘸食时能挂住汤汁。
9.盛入碗中。
10.放入香菜、黄瓜丝。
11.成品。蒸好的黑愣愣，趁热蘸汁食用。
12.成品。软糯筋道、酸爽美味。
13.成品。
小窍门&温馨提示
1.自己做时将土豆去皮，改刀放入破壁机内打碎，倒入盆中，加清水冲洗两遍。过滤出来的水静置沉淀，下面白白的一层就是淀粉。
2.把土豆渣攥干水分，掺入沉淀下来的淀粉，搅拌均匀，然后再挤成丸子上笼蒸熟。
3.也可用蒜泥辣子蘸食。
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小吃 山西小吃 其他菜系 西红柿
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