主料:
大理乳扇适量
辅料:
菜籽油适量调料
白糖适量油炸乳扇的做法步骤
1.准备适量的大理乳扇。
2.把乳扇切成块状。（我用的乳扇还比较软，所以就直接切块了。如乳扇较硬，将其用湿纱布包裹回软，压平整后再切。）
3.炸乳扇的技巧：1、宽油；2、油温不能太高，炸制时间短，翻面迅速；3、炸时用筷子翻面最顺手。
4.炸好的乳扇捞出，趁热将其卷成卷，最后放上白糖，即可。
5.成品图。
小窍门&温馨提示
我喜欢炸好乳扇后，再趁热将其卷成卷，这样可以保证每块都酥松可口。如果一边炸一边卷，可能会炸不透，影响口感。
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小吃 云贵小吃 其他菜系 菜籽油
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