牛肉汤料
牛腱子肉适量，
水适量，
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量，
丁香适量，
草果适量，
陈皮适量，
干辣椒适量，
花椒适量，
甘草适量干豆腐丝适量细红署粉条适量香菜适量，
胡椒粉适量葱油饼料
面粉适量，
酵母适量，
葱花适量，
油适量，
盐适量淮南牛肉汤+发面葱油饼的做法步骤
1.把牛腱子肉泡去血水洗净。
2.切成大块。
3.准备调料。
4.把调料装入调料袋中。
5.凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅。如果有牛棒骨一起煮，味道更浓郁。
6.大火煮开，撇去浮沫。
7.转中小火炖煮。
8.煮牛肉的时候可以发一块面。我加了黑豆渣，所以看起来有点黑。
9.面团发酵至两倍大。
10.戳一下不凹陷，就可以操作了。
11.揉圆排气，分成均等份。
12.依次擀成圆形，刷油，适量撒盐。
13.撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的。
14.一片一片往里折。
15.依次折。
16.最后一片折大的。
17.把面团包裹住，揉圆。
18.其它几个依次做好。
19.擀成饼，不要太薄。电饼铛预热刷油，放入面饼，上下加热。
20.时时翻面，烙至两面金黄。
21.切成小块。
22.提前泡好粉条，干豆腐皮切细丝，开水氽烫，煮好的牛肉切片。碗里加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐。
23.浇上牛肉汤，摆几片牛肉。喜欢吃辣，加辣椒油。
24.牛肉汤清爽鲜美，发面葱油饼宣软蓬松，多吃几块也不怕不好消化。
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主食 徽菜 早餐 午餐 晚餐 牛腱子肉
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