主料:
里脊肉，
300g，
木耳适量，
蒜薹适量
辅料:
鸡蛋，
1个调料
葱白，
1段，
蒜，
2瓣，
姜，
2片，
盐适量，
生抽，
2匙，
老抽，
半匙，
料酒，
1匙，
淀粉，
2匙，
胡椒粉，
少许，
醋，
1匙，
食用油适量过油肉的做法步骤
1.里脊肉洗净，切成硬币薄厚的片。
2.肉片中加入盐、料酒、胡椒粉用手抓匀，再加入蛋清、水淀粉继续抓匀上浆，腌制二三十分钟。
3.葱、蒜切片，姜切丝备用。
4.蒜薹洗净切段。
5.木耳泡发洗净，撕成小朵。
6.锅中倒入食用油烧至五六成热，逐片放入腌制过的肉片。
7.中小火滑至变色微黄，捞出控油。
8.另起一锅倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜炒香。
9.倒入蒜薹、木耳翻炒至蒜薹断生。
10.放入肉片、盐翻炒几下。
11.加入生抽、老抽继续翻炒几下，加入水淀粉翻炒均匀，淋入少许醋翻炒一下即可。
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