主料:
面线，
2包四人份，
熟大肠，
一条
辅料:
香菜适量，
姜丝，
少许调料
油，
少许，
酱油，
少许，
米酒，
少许，
乌醋适量大肠面线的做法步骤
1.准备:黄面线两包，四人份。
2.熟大肠(买回来的大肠放面粉，盐抓洗干净，然后加白醋焯水，最后就先起锅放姜片，花椒，八角，香叶煮熟透约45分钟)。
3.将大肠改刀切好备用。
4.切点姜，蒜。
5.热锅放油，下姜蒜炒香。
6.放入大肠炒一下下，煸炒出油脂。
7.加少许米酒大火翻炒一下下去异味，调少许酱油，老抽。
8.大火翻炒均匀让大肠上色入味。
9.添加适量的开水烧开。
10.汤烧开后继续煮三分钟左右。
11.将面线放入。
12.这个时候准备:香菜，乌醋，生粉水。
13.面线大约要煮三四分钟，用筷子均匀翻动。
14.出锅前加入乌醋，搅拌均匀即可。
15.盛上碗，放上香菜点缀一下，美味的一碗大肠面线就完成了。
16.成品图。
TAGS：
主食 小吃 潮汕菜 面线
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