1.清水里加一些料酒（利于去腥），把干贝放进去浸泡15分钟，泡好后撕去不好的筋皮部分，清洗干净。
2.准备好需要的菜菜。
3.准备好需要的菜菜。
4.准备好大米。
5.准备好海鲜类，这是我今天用的几种。
6.青红椒切碎。
7.番茄、洋葱切碎，口蘑切片。
8.蒜切成蒜末，准备好欧芹、辣椒粉和藏红花。
9.准备好白葡萄酒。
10.锅里倒入橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒出香味，再倒入青红椒，放欧芹和辣椒粉翻炒。
11.放入番茄碎，炒至出汤汁，倒入大米和藏红花，放黑胡椒碎，炒至米粒完全被汤汁裹住。
12.倒入白葡萄酒和高汤。
13.再放入口蘑片和干贝，小火煮15分钟左右。
14.15分钟后，汤汁基本收干。
15.放入海鲜和青豆，再焖10分钟左右至花蛤完全开口海鲜成熟。吃的时候挤上柠檬汁，可以再撒一些欧芹，拌匀即可。
16.藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂，不可缺少。
原料： 免淘洗珍珠米200克 干贝30克 鱿鱼花200克 大虾8只 文蛤
配料：橄榄油 洋葱半个 蒜3瓣 青甜椒半个 红甜椒半个 番茄2个 口蘑4个 青豆 柠檬
调味：藏红花 欧芹 辣椒粉 黑胡椒碎 高汤（含盐）400克左右 白葡萄酒150克左右
1、做西班牙海鲜饭的米比较重要，最好是用西班牙产的圆短米，我在超市里没看到，这次用珍珠米代替了，做海鲜饭的米不用洗，选免淘洗的即可，如果追求更正宗的口感，可以去网上逛逛哈。
2、不管是海鲜还是蔬菜，都可以根据自己的喜好增加或减少。
3、没有买到新鲜的欧芹，在超市里买的干欧芹切片，辣椒粉最初是想用西班牙产的，但包装的量太大放弃，最后用的是奥地利产的辣椒粉，也带些许烟熏味。
4、我今天用的高汤里面有盐，所以没有加盐。
5、除了文蛤，其它几种海鲜我都先用水焯了一下，青豆也是如此。
