1.所需材料分别称好备用。紫薯和南瓜提前切块上锅蒸熟,用筷子扎一下,能扎透就可以了。
2.除黄油外,配料倒入盆中,搅拌均匀加入盐,开始和面。(据说盐容易让酵母粉失去活性,所以避免直接接触)。
3.紫薯用小勺子压碎,倒入牛奶。
4.搅拌成糊。
5.倒入面粉中。
6.面团和成形后,加入黄油,
7.像搓衣服似的搓面团,反复摔。
8.折叠起来再摔。
9.大约20分钟后,切一块展开,能拉出薄膜就可以了。
10.放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大。
11.南瓜面团配料称好备用。
12.和紫薯面团同样的方法,开始和面。
13.开始的时候面团会很粘,可用筷子先搅拌几下再和。
14.面团成形后,加入黄油。
15.能拉出薄膜就可以了。如果出现破洞,只要边缘是光滑的就可以。
16.放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大。
17.用手指粘上面粉,面团中间扎洞,不回缩就发好了。
18.紫薯面团平均分成10个小面团。
19.南瓜面团平均分成15个小面团,搓成细长条。
20.五个一组,排列整齐。
21.颜色可随自己喜好错开摆放。
22.放入吐司模具中。
23.一共放五层。
24.。盖上盖子,温暖处发酵八分满。
25.发酵好的吐司,盖上盖子,烤箱提前预热,上下175度,烤40分钟。
26.成品图。烤好后立刻脱模,刷上蜂蜜铺上瓜子仁。
27.很松软,颜色很漂亮~~~
28.成品图。好喜欢这颜色,美美哒~~~
不同牌子的面粉吸水量也不一样,南瓜泥含水量很大请酌情添加。天气冷了,面团可以放在烤箱中,下层放上烤盘加入热水,帮助发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。