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紫薯南瓜斑点吐司的做法,紫薯南瓜斑点吐司怎么做,南瓜 吐司,南瓜蔓越莓吐司,紫薯红豆吐司,南瓜紫薯面包

来源:好招商食品网 美食制作 阳光明媚99  |  2023-01-08
高筋面粉200克30克酵母粉3克黄油20克南瓜泥124克全蛋液20克1克

辅料:
紫薯泥45克高筋面粉100克牛奶48克全蛋液10克0.5克18克酵母粉2克黄油10克

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤

1.所需材料分别称好备用。紫薯和南瓜提前切块上锅蒸熟,用筷子扎一下,能扎透就可以了。

2.除黄油外,配料倒入盆中,搅拌均匀加入盐,开始和面。(据说盐容易让酵母粉失去活性,所以避免直接接触)。

3.紫薯用小勺子压碎,倒入牛奶。

4.搅拌成糊。

5.倒入面粉中。

6.面团和成形后,加入黄油,

7.像搓衣服似的搓面团,反复摔。

8.折叠起来再摔。

9.大约20分钟后,切一块展开,能拉出薄膜就可以了。

10.放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大。

11.南瓜面团配料称好备用。

12.和紫薯面团同样的方法,开始和面。

13.开始的时候面团会很粘,可用筷子先搅拌几下再和。

14.面团成形后,加入黄油。

15.能拉出薄膜就可以了。如果出现破洞,只要边缘是光滑的就可以。

16.放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大。

17.用手指粘上面粉,面团中间扎洞,不回缩就发好了。

18.紫薯面团平均分成10个小面团。

19.南瓜面团平均分成15个小面团,搓成细长条。

20.五个一组,排列整齐。

21.颜色可随自己喜好错开摆放。

22.放入吐司模具中。

23.一共放五层。

24.。盖上盖子,温暖处发酵八分满。

25.发酵好的吐司,盖上盖子,烤箱提前预热,上下175度,烤40分钟。

26.成品图。烤好后立刻脱模,刷上蜂蜜铺上瓜子仁。

27.很松软,颜色很漂亮~~~

28.成品图。好喜欢这颜色,美美哒~~~

小窍门&温馨提示

不同牌子的面粉吸水量也不一样,南瓜泥含水量很大请酌情添加。天气冷了,面团可以放在烤箱中,下层放上烤盘加入热水,帮助发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。


TAGS:烘焙 吐司 其他菜系 高筋面粉
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