主料:
中筋面粉，
80克，
玉米淀粉，
20克，
鸡蛋，
1个，
牛奶，
20克，
香蕉，
2个200克，
葡萄干，
40克
辅料:
细砂糖，
45克，
泡打粉，
2克，
小苏打，
1克香蕉玛芬蛋糕的做法步骤
1.材料集合图。面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛。
2.香蕉去皮捣烂压成香蕉泥。
3.鸡蛋打散鱼细砂糖混合均匀。
4.加入软化的黄油混合均匀。
5.加入香蕉泥混合均匀。
6.加入面粉翻拌均匀。翻拌均匀即可，切记过度搅拌出筋影响口感。
7.加入葡萄干翻拌均匀成为蛋糕糊。葡萄干颗粒较大，分成两半加入。
8.用勺子将蛋糕糊分装在蛋糕纸杯中，八分满即可。烤箱180度预热，烤盘放置烤箱中层，上下火烤20分钟，烤盘移至上层3-5分钟上色。
9.烤好的蛋糕，表面金黄，上色均匀。
小窍门&温馨提示
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、蛋糕糊混合采用翻拌的手法，切记过度搅拌，出筋影响口感。
3、葡萄干可随意替换个人喜欢的其他果干。
4、放凉后的玛芬蛋糕稍硬，微波炉高火加热30秒即可恢复松软口感。
5、没有低筋面粉可用中筋面粉加玉米淀粉替代。
6、不喜欢黄油用玉米油替代。
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烘焙 老人 蛋糕 下午茶 Muffin玛芬 其他菜系 生日 中筋面粉
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