主料:
全蛋，
109克，
盐，
1.5克，
牛奶，
21克，
泡打粉，
4克
辅料:
糖粉，
81克，
黄油，
75克，
低粉，
135克马芬蛋糕的做法步骤
1.所需材料称好备用。
2.黄油隔水融化。
3.泡打粉倒入面粉中提前过筛。
4.过筛后的面粉更加蓬松，更容易搅拌。
5.盆里无水无油打入鸡蛋。
6.加入糖和盐。
7.打蛋器低速打散，，看不到糖粉颗粒就好。
8.到入融化好的黄油，打至蛋油融合。
9.然后加入牛奶，打蛋器继续打，会出现油水分离，没关系多打一会就好了。
10.加入一半过筛后的面粉。
11.呈Ｊ字型翻拌均匀。
12.然后筛入剩下的面粉。
13.继续翻拌均匀无干粉。
14.装入裱花袋。
15.挤到纸杯里８分满。
16.烤箱提前预热上下１５０度，烤４０分钟。上色后，最后１０分钟的时候降温到１４０度。
17.成品图。
18.表皮焦脆～～～
19.组织松软～～～
20.成品图。
小窍门&温馨提示
这是最基础的马芬蛋糕，糊糊挤入纸杯后，也可以撒上少许干果。我用的是中号纸杯，菜谱中做了三杯，亲们可以根据需要翻倍量做。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。
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